Gratinado de Batata com Molho Branco
Batata, molho branco, queijo, forno. O que separa o gratinado cremoso do aguado é o comportamento do amido sob calor. Passo a passo com tempos, substituições e o caminho para um molho sem grumos.
Categoria Forno
Assados de forno para o dia a dia e para receber: carnes de cozimento lento, gratinados, bolos e pães caseiros. Cada receita traz a temperatura exata, o tempo por etapa e os sinais visuais para acertar o ponto sem abrir o forno a toda hora.
Pão Recheado com Queijo e Ervas no Forno
O queijo escapa pela emenda e queima no fundo da forma.
Batata Recheada no Forno: Passo a Passo da Baked Potato em Casa
Casca murcha, miolo firme ou recheio escorrendo pela lateral — cada defeito da batata assada tem causa em temperatura, tamanho ou umidade. O recheio aqui é de frango com requeijão. Qual dos três derrubou a sua?
Lombo de Porco com Geleia de Abacaxi no Forno
Lombo é corte magro: entre a fatia suculenta e a seca cabem poucos graus. Marinada simples, geleia de abacaxi por cima, termômetro parando em 63 °C.
Escondidinho de Carne Seca com Mandioca no Forno
Aprenda a fazer escondidinho de carne seca com purê de mandioca cremoso e queijo gratinado, com a dessalga correta da carne.
Lasanha de Berinjela com Molho Caseiro no Forno
Enquanto a berinjela perde água em cima da pia, o molho de tomate cozinha. São cerca de 1h15 do começo à lasanha cortada, e o refratário rende 6 porções.
Quiche de Alho-Poró: Receita Clássica de Forno
Torta salgada da Lorena, de massa amanteigada e um recheio de ovos batidos com creme de leite que os franceses chamam de migaine. A versão com alho-poró vem em passo a passo, com substituições.