Pastel de Feira na Air Fryer Dourado e Crocante
Não fica igual ao pastel do óleo fervendo, e o texto avisa isso antes da receita. Com gordura na massa, temperatura alta e recheio cozido e seco, sai dourado e crocante com pouco óleo.
Marcelo Gontijo
Marcelo Gontijo edita o Radar Receitas, onde publica receitas caseiras organizadas por equipamento — air fryer, forno, micro-ondas e frigideira. O foco do site é explicar como cada aparelho se comporta no preparo: tempos, temperaturas e os pontos em que a receita costuma dar errado. As temperaturas de segurança alimentar citadas seguem a tabela do USDA/FSIS, e correções apontadas por leitores são aplicadas nos artigos.
Omelete de Caneca na Air Fryer: Rápida e Fofinha
Qual caneca aguenta o calor, por que a massa sobe e murcha, por que o centro sai cru com a superfície já dourada. A omelete de caneca na air fryer é curta de ingredientes e comprida de dúvidas, e o texto responde uma por vez.
Banana Assada com Canela e Mel na Air Fryer
Sobremesa para dois em cerca de dez minutos, com banana, canela e mel na air fryer. Precisa de mais que isso?
Dadinhos de Tapioca na Air Fryer
Tapioca granulada, queijo coalho e leite. Só isso na massa.
Pimentão Recheado com Carne Moída na Air Fryer
Pimentão recheado com carne moída e queijo gratinado na air fryer: refeição completa, prática e com a temperatura segura da carne (71 °C, USDA).
Frango Xadrez Rápido na Frigideira
Cubos dourados, pimentão em pedaços grandes, amendoim torrado e molho de shoyu com amido. Cerca de 30 minutos, 2 a 3 porções.
Biscoito de polvilho assado crocante e sem glúten
Biscoito de polvilho azedo crocante: a técnica de escaldar o polvilho e a secagem em forno baixo para não murchar.
Grão-de-bico crocante na air fryer
São cerca de 55 minutos até o petisco, mas só 20 deles com a air fryer ligada. Todo o resto é secar, temperar e esperar — e é essa parte, a que parece dispensável, que decide entre crocante e emborrachado.
Stir-fry de Legumes Coloridos Crocantes
Legumes salteados em fogo alto, coloridos e ainda com resistência à mordida, num molho leve de shoyu e gengibre. A frigideira precisa estar quente antes do primeiro entrar, e a ordem de entrada não é aleatória.
Costelinha de Porco Assada com Batatas no Forno
Quatro horas do tempero à travessa, mas só uns 20 minutos de trabalho de mão. O resto é marinada parada na geladeira e forno lento sob papel-alumínio, com as batatas assando junto até a carne soltar do osso.