Tilápia na manteiga com alcaparras na frigideira
O nome clássico do preparo é à la meunière: filé selado na manteiga e finalizado com limão. Aqui entram também alcaparras e salsinha, numa frigideira só. Quinze minutos, duas porções.
Marcelo Gontijo
Marcelo Gontijo edita o Radar Receitas, onde publica receitas caseiras organizadas por equipamento — air fryer, forno, micro-ondas e frigideira. O foco do site é explicar como cada aparelho se comporta no preparo: tempos, temperaturas e os pontos em que a receita costuma dar errado. As temperaturas de segurança alimentar citadas seguem a tabela do USDA/FSIS, e correções apontadas por leitores são aplicadas nos artigos.
Macarrão Instantâneo no Micro-ondas com Legumes
Aprenda a preparar macarrão instantâneo no micro-ondas em uma única tigela, com legumes no vapor e temperos caseiros no lugar do sachê.
Frango com Quiabo Assado no Forno
No forno, o calor seco age direto sobre a mucilagem do quiabo — o motivo pelo qual tanta gente evita o vegetal. Sobrecoxa com pele a 200 °C, prato único mineiro.
Bruschetta de Tomate e Manjericão na Air Fryer
Pão tostado na air fryer, tomate por cima só na hora de servir.
Milho Verde Cozido na Própria Casca
Aprenda a cozinhar milho verde na panela com a própria casca: método simples que preserva a doçura e a maciez dos grãos.
Suflê de Queijo de Micro-ondas: receita individual em 10 minutos
Suflê de verdade numa caneca de micro-ondas? Não o francês clássico, mas a mesma base de molho branco com clara em neve, em versão individual de 10 minutos.
Gratinado de Batata com Molho Branco
Batata, molho branco, queijo, forno. O que separa o gratinado cremoso do aguado é o comportamento do amido sob calor. Passo a passo com tempos, substituições e o caminho para um molho sem grumos.
Churros caseiros na air fryer sem fritura
Na Espanha, churro é massa escaldada de farinha, água e sal, frita em imersão e servida com chocolate espesso. Esta versão troca a fritura pela air fryer e mantém o resto: casquinha crocante, açúcar e canela.
Cogumelos Salteados no Shoyu e Gengibre
Cogumelo pálido é sinal de frigideira lotada.
Cocada de Colher de Micro-ondas Cremosa e Rápida
Sem panela e sem mexer quinze minutos seguidos: leite condensado, coco e manteiga cozinham em blocos curtos de 2 minutos.